Chai Tee
„Chai“ bedeutet in Indien schlicht „Tee“. Hierzulande steht der Begriff für Masala Chai, einen kräftigen Schwarztee mit Gewürzen, der in Indien mit Milch und Zucker oder Honig aufgekocht wird. Gewürzgetränke haben dort eine lange Tradition, mit Schwarztee wird Chai aber erst seit dem 19. Jahrhundert zubereitet, als die Briten in Indien den Teeanbau einführten.
Typische Gewürze sind Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken und Pfeffer, oft ergänzt durch Anis oder Fenchel. Heute gibt es Chai auch mit Grüntee oder koffeinfrei auf Basis von Rooibos* oder Kräutern.
* geschützte Ursprungsbezeichnung